经济新周期，谁是厨电行业的风向标?

早在九十年前，熊彼特就指出了破坏式创新对于经济周期的影响，而今天，中国厨电头羊的坚定创新正带领这个行业从新周期的低谷走向上扬。

一组数字，让厨电行业从业者们五味杂陈

今年上半年，厨卫市场规模1022亿元，增长率终于由负转正，为2.2%；

作为厨房刚需的集成灶，由强转弱，销售额增速由正转负，为-1.2%；作为厨电新品类的集成烹饪中心，继续保持稳定，同比增长0.2%；

行业TOP10的零售额品牌集中度已经达到了89.2%。

(以上数据来自GfK中怡康《2023 H1中国厨房电器市场总结》)

这意味着，全球厨电市场早已告别了量价双高的普遍繁荣，正行走在一个挑战与机遇并存的新周期。支撑旧周期的逻辑已然不在，新旧供需重组下，厨电行业纷纷“向内求索”，创新科技成为行业增长新动能。

什么是旧周期下的三驾马车？城市化进程、房地产繁荣、海外市场开拓。

（上图来自GfK中怡康《2023 H1中国厨房电器市场总结》）

伴随城市化进程加速，我国厨电行业迅猛发展，尤其传统家电销售曾节节攀升，可如今刚需家电见顶，也预示着增量转存量；房地产建设，尤其是精装房模式的推出，让厨电产品找到了新的商业模式依托，但近年来房地产走入调整，仅依赖这条道路已不够；海外市场的攻城略地也成为一股支撑力，自2017年起中国厨卫电器行业进出口总额及贸易差额逐年增长，到2022年前三季度，中国厨卫电器相关产品贸易顺差已达123.83亿美元。

看似备受挑战的厨电行业，却有一股新的冲力在升腾。从近年数据来看，新品类、新技术、新体验一直保持着亢奋的走势。

奥维云网监测数据显示，2023年上半年集成烹饪中心-灶蒸烤部分线上市场零售额同比增长286.4%，线下市场同比增长87.8%。据Gfk中怡康零售监测数据显示，方太集成烹饪中心上市三年销量超过100万，五年销量突破200万台。作为品类创新者，底层思路的持续创新也给方太带来持续竞争力，其在2023年线上线下保持90%以上的市占比。

而在今年AWE上，以中国头部企业引领的超薄、智能、套系、集成和健康趋势愈发明显，海尔的全场景智慧样板间，方太全新智慧烹饪解决方案等格外吸睛。除此之外，一体化家居、定制家居等新模式在头部厂商业务占比也逐年提升。

在国际经济格局波动下，我国依旧是少有的“这边风景独好”的国家之一。据环球网报道，8月17日益普索发布的全球消费者信心指数显示，中国得分72.9，24国中排名第一，而北美洲、北欧国家普遍在50上下徘徊。我国消费者需求还待厨电企业进一步开发。

“步入2023消费提振年，全新的市场格局不仅使整个家电行业加速回血，其中厨电市场更有望逐季放量增长，焕发崭新的活力与生机。”中国家用电器研究院副院长葛丰亮曾在行业论坛中提到。

我国厨电企业的创新引领力并非一蹴而就，但中国消费者的需求却一直“独一无二”，当企业的创新力足以建立这种全新的“供需对接”，市场的爆发就出现了。

以吸油烟机为例，我国早期的吸油烟机主要以引进于国外的欧式吸油烟机为主。新产品到来，的确让很多家庭的油烟环境得到缓解，但并不足以全面解决中式厨房的问题——区别于欧洲烹饪方式，我国以大火烹炒为主，油烟瞬间升腾且浓烈；与此同时，整个烹饪空间温度都随之升高，往往让人大汗淋漓。

数十年的用户洞察、产品研发与设计、供应链积淀，使中国头羊企业具备了从源头思考的能力，有底气让厨电行业从对国际品牌的“技术崇拜”，步入“中国首创”的时期。以方太集成烹饪中心为代表的全新品类，正是通过“向内求索”向中国厨房需求看、向用户真实需求看，毕其功于一役地解决以上传统难题，从而赢得用户青睐。

更不用说，方太基于中国厨房空间和洗碗需求首创的水槽洗碗机，颠覆了西式洗碗机的传统产品形态，拉动国内洗碗机在短短5年内实现近10倍增长。

可以说，中国厨房倒逼中国厨电创新，催生了中国厨电的世界领先。不止如此，我国厨电企业还培养出了更敏锐的创新嗅觉，洞察到了细分领域需求的变化。

据《中国人口老龄化发展预测研究报告》显示，中国老龄化从2021年至2050年是加速老龄化发展的时期。老龄人的需求是细腻的，比如常常忘记关火、关吸油烟机，一个小小的使用场景，却能体现出一个品牌围绕用户思考创新的颗粒度。还以方太为例，其FIKS OS系统可实现自动感应烟灶联动，正解决了这一场景问题。

再如我国占比逐年提升的年轻消费人群，拼多多在618期间的趋势报告指出：家电消费的年轻化趋势进一步凸显，90后、95后群体在消费人群的占比中同比增长了11%。年轻人偏好绿色环保、智能便捷、美观且赏心悦目的高颜值厨电新品，方太新一代超薄油烟机X1S，厚度只有11cm，正是这样的爆款单品。

从向外看，到向内看，需求的爆点仍有很多，时刻以用户为中心，则会获得创新的源泉，销售的保障。

“我们认准的是真正为我们的企业，为我们的顾客，为我们的社会创造价值，这就是我们的方向与选择。选对了方向做对了事情，剩下就只是技术实现手段，我们有很多先进、成熟的方法，可以快速把梦想变成现实。”方太集团联席执行总裁何东辉曾分享。

为此，方太在27年间坚定投入创新科技，坚持每年将不少于销售收入的5%投入研发，拥有近千人的研发人才团队，至今已拥有超11000件国内授权专利，其中发明专利数量超2600件，掌握厨电行业最大“专利池”。例如潜心8年自主研发出全球首创的NSP选择性过滤技术，突破了国外对膜技术专利的主导局势，被业内人士誉为“至少领先行业20年”。

以方太的创新轨迹来看，中国领军企业的创新是必然的，也是综合的结果。面对厨电行业新经济周期，行业第一名方太积极拥抱周期，不忘初心，始终聚焦用户本质需求，坚定“创新”，以“产品力”和“科技力”筑起高端品牌“护城河”，锻造企业高质量发展的韧性。

挑战仍在继续。回到数据来看，据奥维云网的数据统计，我国厨卫市场规模在2018年达到1863亿元见顶后，此后的四年中有三年处在负增长状态，2022年市场规模为1586亿元，几乎回到了2016年的水平。在这样的态势下，大浪淘沙难以避免。

据业内人士观察，去年有超过一半的杂牌或被淘汰出局，在顺德、中山等地，不乏销售额过亿的厨电及其配件企业倒闭。即便头部8家企业也有一半出现销量下滑，方太成为少有的逆势增长企业。根据方太集团发布数据显示，公司2022年营收实现162.43亿元，同比增长4.86%，疫情三年集团累计增长48%。

根据中怡康的数据显示，方太集团在多个方面数据跑赢大盘。渠道方面，家装渠道销售额首破30亿，逆势增长17%；工程渠道方面，精装修市场占有率达到36.3%，行业TOP1；电商渠道方面，6000+高端烟灶套餐市场占有率达63%，行业TOP1，5500+蒸烤复合机行业TOP1。

而在产品线方面，方太吸油烟机在5000+高端市场零售额排名全行业TOP1；方太集成烹饪中心五年销量突破200万台；方太嵌入式洗碗机G1和方太水槽洗碗机Z5双双入选TOP10畅销机型榜单，独占两席；方太净水机零售额排名全行业第7。

业绩之外，我们也应看到，方太的创新并非凭一已之力，而是中国力量多方相助的成果。

以去年4月26日，方太最新科研成果“云腾智驱引擎”为例，其借鉴中国航天技术，通过动力增压技术、整流降噪技术、智能巡航技术三大核心技术，实现对“空间限制与动力需求”“风量与噪音”“标准产品与复杂用户环境”的协调平衡，以航天理论和创新科技突破传统技术的瓶颈。这一技术被应用于方太集成烹饪中心这一新品类，为助推该新品类大获成功立下汗马功劳。

从2019年方太作为行业第一家推出，到今年业内其他品牌纷纷跟进，集成烹饪中心成为行业竞相布局的新领域、也成为行业增长的新爆点。中国创新的力量，正是这样由点及面，再造了全球行业格局。

这种跨界融合并非孤例。通过与中国科学院力学研究所联合研究，方太将广泛应用于潜艇清洗的“空化射流”技术引入洗碗机内，计算出“水流压力+水汽混合+17个喷嘴流道角度”的最佳匹配公式，一举攻克洗碗机结构升级难题，实现最佳清洗效果。　

头羊破局，功在行业。方太“数十年如一日”的持续创新，不仅助力其自身在厨电红海市场中成功突围，更提升整个厨电行业的准入门槛和科技属性，探索出该领域可持续的发展路径，推动全行业向上发展。

熊彼特创新周期理论指出，创新就是生产要素和生产条件的新组合，一旦创新被认可，就会通过其它企业模仿而得以不断扩散，这继而引起大规模投资，推动新周期高速发展。

在方太等头部企业的新品类、新科技、新业态影响下，厨电行业整体出现了功能升级、体验升维、跨界创新的整体迹象，新周期的推动力正在蓬勃生长。

结语

周期是好事，也是坏事，只看周期中的企业“他是谁”以及“他决定怎么做”。我们相信，在以方太为代表的头部企业带领下，冷静看待周期波动、坚持创新长期主义、坚定创造“起点”的厨电新周期会加速到来。

（文章、图片来源：澎博财经，侵删）

【延伸阅读】

进军集成厨电 万喜走可持续发展路线

市场需求变化推动厨电存量换新升级

加码“多元+优化”，百得厨卫焕新升级

上半年集成灶行业上市公司营收相对平稳

集成灶品类业绩下滑 预示行业已失去增长空间？

老板电器数字厨电创造者i7 斩获“年度技术创新成果奖”